HomeNussmuffins
sehr saftig und lange haltbar
Fett, Zucker , Salz schaumig rühren. Das Eigelb nacheinander unterrühren.
Zimt , Rum zufügen. Haselnüsse, Mehl , Backpulver mischen , unter die Eier-Fett-Masse rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterziehen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen , den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen (evtl. nach 15 Min. mit Backpapier abdecken, damit die Muffins nicht zu dunkel werden). Nach dem Backen etwas auskühlen lassen.
Aus ca. 100 g Puderzucker, 1/4 TL Zimt , 3 4 EL Rum eine Glasur bereiten , die Muffins damit überziehen.
Reicht für ca. 12 Stück.
Hinweis: Diese Muffins schmecken ab dem 2. Tag besonders lecker , lassen sich gut lagern wenn sie überhaupt so alt werden.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 90g | Butter, weiche |
| 90g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| ½TL | Zimt |
| 3EL | Rum |
| 3EL | Milch |
| 100g | Haselnüsse, gemahlene |
| 60g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 100g | Puderzucker |
| ½TL | Zimt |
| 4EL | Rum |
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