Pasta estiva

Herrlich frische Pasta mit Tomaten und Mozzarella, kalt oder warm!

Die Tomaten , den Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden, in einer Schüssel mit dem gerissenen Basilikum (das Aroma kommt dann besser zur Geltung als beim Schneiden) , dem durchgepressten Knoblauch vermischen. Salzen, etwas pfeffern , mit Olivenöl mischen. Ideal ist es, wenn die Tomatenmischung für eine halbe St,e im Kühlschrank durchzieht, muss aber nicht sein.

Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen , die Tomatenmischung unter die noch heißen Nudeln mischen, so dass der Mozzarella etwas anschmilzt. Auf die Herdplatte darf das Ganze allerdings nicht, da der Mozzarella sonst klumpt!

Alternativ kann man die Mischung auch unter die abgekühlten Nudeln mischen, schmeckt immer herrlich , hält im Kühlschrank auch mal einen Tag oder mehr!

Zutaten

5m.-große	Tomate(n) (Strauchtomaten)
1	Mozzarella (125 g)
1Bund	Basilikum, frisch, in kleine Stücke gerissen
n. B.	Olivenöl (extra vergine)
1	Knoblauchzehe(n)
500g	Pasta (am besten Orecchiette oder Farfalle, nicht geeignet sind Spaghetti)
	Salz und Pfeffer

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