Auberginen Lasagne

Rezept für Auberginen Lasagne

Auberginen putzen, in Würfel schneiden , etwas in Salzwasser legen (15-20min), damit sie nicht so herb schmecken. Champignons , Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden, die rote Paprika in Streifen. Auberginen abgießen, trockentupfen , in etwas Olivenöl braten, bis sie anfangen braun zu werden, dann Champignons dazu, solange wenden, bis das Wasser, das die Champignons gelassen haben, fast verdunstet ist. Dann Tomaten, Paprika in Streifen , Gewürze dazu (wir mögen es mit viel süßem Paprika, kann man je nach Geschmack variieren), ca.10 Minuten köcheln lassen. Auf einer anderen Herdplatte die Lasagneplatten in Salzwasser kochen.

Eine ofenfeste Form mit Olivenöl ausstreichen. Mit Lasagneplatte auslegen (ich brauche für die komplette Auslegung jeder Schicht ca. 1 1/4 Lasagneplatten). Dann die Hälfte der vorbereiteten Auberginenmischung darauf verteilen, die Hälfte des Schafskäse ebenfalls darauf verteilen, dann mit geraspeltem Gouda bedecken. Jetzt kommt die nächste Lasagneschicht, wieder Auberginenmischung usw.. Nachdem die letzte Lasagneschicht gelegt worden ist, mit dem restlichem Gouda bedecken , im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen (ich habe Ober- , Unterhitze) bis der Käse anfängt bräunlich zu werden. (Achtung, bleibt die Lasagne zu lang im Ofen, bildet sich eine harte Käsekruste, das mag ich nicht. Also rechtzeitig herausnehmen)

Ich lebe in der Türkei , hier gibt es verschiedene Lasagneplatten. Ich kaufe immer die mit ca. 15 x 20 cm Größe.

Zutaten

1große	Aubergine(n)
250g	Champignons, frische
2m.-große	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), rote
100g	Schafskäse
300g	Käse (Gouda, junger)
4	Lasagneplatte(n) (ca.15 x 20 cm)
	Salz und Pfeffer
	Oregano
viel	Paprikapulver, edelsüß

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