HomeMilchreisschmarren mit Kirschenkompott
Rezept für Milchreisschmarren mit Kirschenkompott
Die Kirschen entstielen, waschen, entkernen , in einem Topf mit 1/8 l Wasser, Zucker, Zitronensaft , der Zimtrinde bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Das Kompott so lange kochen, bis die Kirschen weich sind, aber noch nicht zerfallen. Abkühlen lassen , kalt stellen.
Schmarren:
Milch , Vanillezucker aufkochen , den Reis einrieseln lassen. Bei wenig Hitze weich kochen. Auskühlen lassen. Die Eier trennen , Eiklar mit Zucker zu einem schmierigen Schnee aufschlagen. Zuerst die Dotter unter den Milchreis rühren, dann den Schnee vorsichtig unter die Masse heben.
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Reismasse etwa 3 cm dick in die Pfanne gießen. so lange backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Nun den Schmarren wenden , nochmals kurz backen. Dann ins 160° heiße Backrohr schieben , dort etwa 10 Minuten fertig backen. Den Schmarren mit zwei Gabeln zerreißen. Den Schmarren mit dem Kompott anrichten , mit Puderzucker bestreuen.
Wer mag, kann noch Zimt oder Schokostreusel oder Kakao drüber streuen.
Zutaten
| 500g | Kirschen |
| 3EL | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| ¼Stange/n | Zimt |
| 1Liter | Milch |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 180g | Milchreis |
| 8 | Ei(er) |
| 3EL | Zucker |
| 2EL | Butter |
| Puderzucker | |
| evtl. | Zimt, Schokostreusel oder Kakaopulver |
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