Outback Honey Wheat Bread

Rezept für Outback Honey Wheat Bread

Alle trockenen Zutaten vermischen, dann Honig, Butter , nach , nach das lauwarme Wasser (evtl. nicht alles) dazugeben , mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Mit der Hand weiterkneten, bis der Teig elastisch , glänzend ist. In einer zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig erneut kurz durchkneten, in acht Portionen teilen , zu länglichen Brötchen rollen, Oberseite in Maismehl drücken. Auf ein Backblech setzen , erneut gut gehen lassen. Währenddessen Backofen auf 180 Grad vorheizen , die Laibe 20 bis 24 Minuten backen lassen.

Dieses sogenannte Bushman-Bread wird in der Steakhouse-Kette Outback zu den Gerichten serviert. Reichen Sie Whipped Butter dazu, mit dem Mixer ganz locker aufgeschlagene Butter. Die ges,e braune Farbe des Brotes kommt auch im Original nur durch Lebensmittelfarbe zustande, nicht durch dunkle Mehlsorten. Es geht natürlich auch ohne Farbe - der Geschmack verändert sich nicht.

Zutaten

400ml	Wasser, lauwarmes
30g	Butter, weiche
100g	Honig
300g	Mehl, Weizenmehl
200g	Mehl, Weizenvollkornmehl
1EL, gest.	Kakaopulver
1TL	Salz
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
2TL	Zucker - Kulör
	Maismehl, zum Bestäuben

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