Sunnys Nudelauflauf

Rezept für Sunnys Nudelauflauf

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die in Streifen geschnittene Zwiebel mit den in Ringe geschnittenen Peperonis in etwas Butter 2-3min anschwitzen , anschließend mit dem Tomatensaft , dem Wasser ablöschen.
Nach 5 min köcheln den Frischkäse, das Tomatenmark, den Mais, die Gewürze , den Zitronensaft einrühren , weitere 5 min köcheln lassen. Die abgetropften Nudeln in eine Auflaufform geben. Die Cocktailtomaten vierteln , mit dazugeben. Die Sauce darübergießen , alles miteinander vermengen.
Die Saure Sahne mit den Eiern verquirlen , über den Nudeln gleichmäßig verteilen.
In den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 min backen, herausnehmen, den Käse darüber verteilen , weitere 10 min backen.

Zutaten

500g	Nudeln
2	Peperoni
1	Zwiebel(n)
15	Kirschtomate(n)
1Dose	Mais
350ml	Tomatensaft
250ml	Wasser
1EL	Frischkäse
1EL	Tomatenmark
200g	saure Sahne
1TL	Salz und Pfeffer
1TL	Zitronensaft
2	Ei(er)
250g	Käse, (Gouda oder Butterkäse)

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