Wirsing - Tortellini - Topf

herzhaftes Wintergemüse mal anders

Fleisch waschen , trockentupfen. Öl in einem Topf erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen , bei schwacher Hitze ca. 1,5 St,en lang kochen lassen. Die Tortellini nach ca. 1 St,e Garzeit in die Brühe geben.

Möhren schälen , würfeln. Wirsing putzen, waschen , in Stücke schneiden. Das Gemüse ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit zufügen.

Beinscheiben herausnehmen , etwas abkühlen lassen. Fleisch vom Knochen lösen , würfeln. In der Suppe erhitzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden , in die Suppe geben. Heiß servieren.

Zutaten

1kg	Rindfleisch (Beinscheibe vom Ochsen)
2EL	Öl
1 ½Liter	Gemüsebrühe
250g	Tortellini, getrocknete
200g	Möhre(n)
500g	Wirsing
	Salz und Pfeffer
1Bund	Schnittlauch

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