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Rezept für Fisch - Paprika - Gulasch
Die Zwiebel schälen , klein würfeln. Die Paprikaschoten putzen , in m,gerechte Stücke schneiden. Beides in ausgelassenem Butterschmalz andünsten , mit Paprikapulver bestäuben. Tomatenmark zufügen. Etwas Weißwein angießen , köcheln lassen. Dann den Fischfond dazugeben , etwas weiter köcheln lassen. Etwas Sahne sowie Ketchup zufügen (Menge jeweils nach Geschmack). Die Sauce abbinden.
Den Fisch nun in die Sauce legen , ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Eine Prise Zucker nicht vergessen.
Dazu passt Reis , ein frischer Riesling.
Hinweis: Es kann auch jedes andere, feste Fischfilet genommen werden.
Zutaten
| 400g | Fischfilet (Seelachs) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400ml | Fischfond |
| 150ml | Wein, weiß |
| etwas | Salz |
| etwas | Tomatenmark |
| 1Prise | Zucker |
| Butterschmalz | |
| Paprikapulver | |
| n. B. | Sahne |
| n. B. | Ketchup |
| Pfeffer |
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