Hähnchen Grenada

aromatisch, leicht scharf

Die Limette waschen, mit einem Zestenreißer feine Streifen abziehen , beiseite legen, dann die Limette halbieren , den Saft auspressen.

1/2 TL Sambal Oelek, 2 EL Öl , den Limettensaft miteinander verrühren , das Fleisch ca. 15 Minuten darin marinieren.

Danach das Fleisch in 2 EL Öl ca. 5 Minuten scharf anbraten, die Aprikosenkonfitüre dazu geben, alles Gemüse beifügen, mit der Gemüsebrühe , dem Wein ablöschen , alles 10-15 Minuten köcheln lassen. Nun 1/2 TL Sambal Oelek , die anderen Gewürze dazu geben , mit Salz abschmecken.

Mit den Limettenstreifen garniert servieren.

Dazu passt Reis.

Zutaten

1	Limette(n), unbehandelt
500g	Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
4EL	Öl
3	Tomate(n), gewürfelt
3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün, in feine Streifen geschnitten
1	Gemüsezwiebel(n), in Stücke geschnitten
150g	Zuckerschote(n)
100ml	Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
100ml	Wein, weiß
2EL	Aprikosenkonfitüre
1TL	Sambal Oelek
¼TL	Pfeffer, schwarzer
¼TL	Muskatblüte, gemahlen
½TL	Ingwerpulver
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
	Salz

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