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Rezept für Panna cotta
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen , 15 Minuten köcheln lassen (Achtung: wenn die Masse zu schwach köchelt, wird das Panna cotta nicht fest!)
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschoten herausnehmen , die ausgedrückte Gelatine unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Die Speise in 8 kalt ausgespülte Souffléeförmchen gießen , über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Beeren waschen, ggf. schlechte Stellen , Stiel entfernen, kleinschneiden , mit dem Zucker erwärmen , leicht zerkochen lassen.
Panna cotta aus den Förmchen stürzen (mit warmem Messer rings herum schneiden oder das Förmchen kurz in heißes Wasser halten, falls es nicht klappen sollte). Mit dem Beerenkompott garnieren.
Zutaten
| 400g | Sahne |
| 600ml | Milch |
| 100g | Zucker |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 8Blätter | Gelatine, weiße |
| 400g | Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren |
| 4EL | Zucker |
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