Tomatensuppe mit Käseklößchen

Rezept für Tomatensuppe mit Käseklößchen

Zwiebeln , Knoblauch schälen , klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen , beides darin glasig dünsten. Brühe, Tomatensaft , Sahne angießen, Oregano , etwas Salz zugeben , alles einmal aufkochen lassen. Dann bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.

Inzwischen für die Käseklößchen den Emmentaler mit Quark, Eiern, Semmelbröseln , Basilikum verkneten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln kleine Klößchen formen , in den letzten 5-7 Min. der Garzeit in der Suppe ziehen lassen.

Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , gleich servieren.

Dazu schmeckt Baguette.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
100ml	Gemüsebrühe
800ml	Tomatensaft
100ml	Sahne
2EL	Oregano, getrocknet
	Salz und Pfeffer
50g	Käse, Emmentaler, gerieben
200g	Quark, mager
2	Ei(er)
4EL	Semmelbrösel
2EL	Basilikum, gehackt
	Zucker

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