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Rezept für Huhn - Kürbis - Curry - Eintopf
Hühnerbrüste in ca. 3 cm große Würfel schneiden,
Gemüsezwiebel klein hacken,
Kürbis , Paprika in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Zubereitung:
Hühnerbrüste , Gemüsezwiebel in einem entsprechend großen Topf in Butter anbraten. 2 Esslöffel Curry unterheben, dann entfalten sich super die Röstaromen des Currys. Alles raus aus dem Topf. Im selben Topf jetzt den Kürbis , die Paprika andünsten. Huhn , Zwiebel wieder rein , mit der Brühe ablöschen. Die Rosinen dazu , würzen mit Pfeffer, 1/2 Teelöffel Chili, 1 Messerspitze Zimt, 1 Teelöffel Korianderpulver , 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Den klein gehackten frischen Koriander 5 Minuten vor dem Servieren unterziehen.
Zutaten
| 1 ½kg | Hühnerbrüste |
| 750g | Kürbisfleisch |
| 3 | Paprikaschote(n) (rot-gelb-grün) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 ½Liter | Gemüsebrühe |
| 100g | Rosinen |
| 1EL | Curry |
| 1TL | Koriander |
| ½TL | Kreuzkümmel |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Bund | Koriandergrün |
| ½TL | Chili |
| 1Msp. | Zimt |
| Butter zum Anbraten |
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