Schmetterling

Rezept für Schmetterling

Eier mit Zucker , Rum-Aroma cremig aufschlagen. Mehl mit Kakaopulver , Backpulver mischen, darüber sieben , mit der Butter unterheben. Einen Springformrand (26 cm) auf ein gefettetes , mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Das Blech bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
In der Form erkalten lassen , mit Erdbeermarmelade bestreichen (kann man auch weglassen).

Für die Creme den Sauerrahm mit Puderzucker , Zitronensaft verrühren. Die Gelatine nach Vorschrift auf der Packung vorbereiten , anschließend gut einrühren. Sahne schlagen , unterheben. Die Creme auf die Torte geben, glatt streichen , 2 Std. kalt stellen.

Nach dem Festwerden der Creme die Torte vorsichtig aus der Form lösen. Die Torte halbieren , mit den R,ungen aneinander auf eine Kuchenplatte legen. Die Erdbeeren bis auf 4 Stück blättrig schneiden , schuppenförmig auf die Oberfläche legen. Dabei die ganzen Erdbeeren für den Körper in die Mitte setzen.

Tortenguss mit dem Wasser nach Vorschrift auf dem Päckchen zubereiten , die Erdbeeren damit bestreichen.

Den Schmetterling bis zum Verzehr kalt stellen.

Tipp: Zum Verzieren kann man als Fühler Mikadostäbchen (die aus Schokolade) nehmen.

Zutaten

3	Ei(er)
150g	Zucker
½kl.Flasche/n	Rum-Aroma
180g	Mehl
1EL	Kakaopulver
½Pck.	Backpulver
80g	Butter, zerlassene
n. B.	Marmelade (Erdbeere)
¼Liter	Sauerrahm
5EL	Puderzucker
2	Zitrone(n), den Saft davon
6Blätter	Gelatine
¼Liter	Sahne
500g	Erdbeeren, geputzte, trockene
1Pck.	Tortenguss, roter
¼Liter	Wasser

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