Knoblauchsuppe

Sopa De Ajos

Das Weißbrot würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Weißbrotwürfel leicht braun braten, den Knoblauch zufügen , etwas Farbe nehmen lassen. Mit Paprikapulver (mild , scharf) , Salz würzen , die Fleischbrühe angießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe auf 4 Tonschalen verteilen. In jede Schale vorsichtig 1 Ei gleiten lassen , im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten stocken lassen. Die Suppe sehr heiß servieren.

(Ein Rezept aus Mancha, Spanien)

Zutaten

250g	Weißbrot, altbackenes
6EL	Olivenöl
8	Knoblauchzehe(n), gehackt
1TL	Paprikapulver, süß
1TL	Paprikapulver, scharf
	Salz
1Liter	Fleischbrühe
4	Ei(er)

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