Russisch Soljanka

Rezept für Russisch Soljanka

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Öl anschwitzen, dazu in Streifen geschnittenes Bratenfleisch, rohen Schinken , Salami geben. Alles tüchtig durchschwitzen lassen, aber nicht anbraten, dann in Streifen geschnittene Salzgurke, Kapern , Tomatenmark zugeben , ebenfalls anschwitzen. Mit kräftiger Brühe auffüllen.
Aus gestoßenem Piment, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz, Zitronenscheiben , Wasser einen Sud kochen, durchseihen , in die Soljanka geben.
Die Suppe wird mit Zitronenscheiben, gehacktem Dill , saurer Sahne serviert.

Zutaten

100g	Zwiebel(n)
150ml	Öl
100g	Braten- oder Kochfleischreste
100g	Schinken, roher
100g	Salami
50g	Salzgurken
50g	Kapern
2EL	Tomatenmark
2Liter	Fleischbrühe
2Körner	Piment
1	Lorbeerblatt
2Körner	Pfeffer
	Salz
1 ½	Zitrone(n)
	Dill
4EL	saure Sahne

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