HomeFocaccia mit Mascarpone - Gorgonzola und Knoblauch
Rezept für Focaccia mit Mascarpone - Gorgonzola und Knoblauch
Das Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Hefe mit 1/2 dl Wasser verrühren, in die Vertiefung geben , mit etwas Mehl verrühren. Den Vorteig gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt. Das Salz über das Mehl streuen, das restliche Wasser , das Olivenöl dazugeben , alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zurück in die Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken , den Teig gehen lassen, bis er das doppelte Volumen hat.
Für den Belag den Mascarpone-Gorgonzola klein würfeln. Den Knoblauch schälen , fein hacken. Den Teig ausrollen , auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen , auf den Teig geben. Pfeffern. Die Käsewürfelchen , den Knoblauch ebenfalls drüber verteilen. Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln. Mit einem feuchten Tuch bedecken , nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Die Focaccia im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 20g | Hefe |
| 2dl | Wasser, lauwarm |
| 1TL | Salz |
| 2EL | Olivenöl |
| 150g | Mascarpone - Gorgonzola |
| 4große | Knoblauchzehe(n) |
| 1Bund | Thymian |
| Pfeffer | |
| Olivenöl zum Beträufeln |
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