Kanarische grüne Knoblauchsoße

Mojo verde

Den Knoblauch schälen , grob zerteilen. Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel , 50 ml Essig in einen Mixer geben bzw. mit dem Mixstab bearbeiten, bis alle Zutaten zerkleinert sind.

Die Petersilie bzw. das Korianderkraut von den groben Stielen zupfen , in den Mixer geben. Nun langsam , unter ständigen Mixen das Öl einfließen lassen. Abschmecken , evtl. mehr Essig dazugeben. Ideal mit Brot/Brötchen servieren, als Dip , kleine Vorspeise. Auch super für Kartoffeln bzw. wilde Kartoffeln (Wedges).

Zutaten

1Knolle/n	Knoblauch
1TL	Salz
200ml	Öl
50ml	Essig (Weißweinessig)
1Bund	Petersilie oder Korianderkraut
½TL	Kreuzkümmel (Cumin)

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