HomeItalienische Fleischbällchen
italienisch genial
Die Hälfte des Öls erhitzen , die Zwiebeln so lange darin anbraten, bis sie weich , leicht gebräunt sind.
Hackfleisch unter das Brot mischen. Die gebräunten Zwiebeln, durchgepressten Knoblauch , Parmesan dazugeben , mit Muskatnuss, Salz , Pfeffer abschmecken. Mit den Händen durchkneten, bis die Masse gut vermischt , glatt ist.
Den Fleischteig mit sauberen, angefeuchteten Händen zu 28 gleich großen Fleischbällchen rollen.
Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Fleischbällchen nach , nach anbraten. Herausnehmen , in eine Auflaufform legen.
Tomaten , Wein in die Pfanne geben , aufkochen lassen. Den Bratrückstand vom Boden lösen, die Lorbeerblätter dazu geben , mit Salz , Pfeffer würzen. 5 Minuten kochen lassen.
Die Tomatensauce über die Fleischbällchen verteilen, mit Alufolie abdecken , im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 1 St,e garen.
In Butter geschwenkte Nudeln dazu reichen. Bei Bedarf mit Basilikum garnieren.
Zutaten
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