HomePflaumen - Mandel - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
Pflaumen waschen, entsteinen , in Stückchen schneiden.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt , Mandeln in einer Schüssel vermischen.
Die Butter in einem Topf (oder in der Mikrowelle) flüssig werden lassen. Dann in einer zweiten Schüssel die zerlassene Butter, Zucker, Ei, Buttermilch , Weinbrand bzw. Rum schaumig schlagen. Mehlgemisch , Pflaumen dazugeben , unterrühren.
Teig in Förmchen füllen , ca. 20 - 25 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Pflaumen |
| 280g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1TL | Zimt |
| 60g | Mandel(n), gehackte |
| 130g | Butter |
| 60g | Zucker, braun |
| 80g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 240ml | Buttermilch |
| 1 ½EL | Weinbrand oder Rum |
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