HomeBigos nach Krakauer Art
Rezept für Bigos nach Krakauer Art
Weißkohl fein schneiden , dazu geben. Sauerkraut, in Ringe geschnittene Zwiebel, Lorbeerblätter, Knoblauch , Tomaten zugeben , kurz kochen lassen. Von den Tomaten dann die Haut abziehen, vierteln , zugeben. Wurst, Fleisch , Steinpilze ebenfalls dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Alles ca. 1 Std. köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen , klein schneiden. Das Tomatenmark unterheben , das Fleisch wieder dazugeben. Erneut eine gute 1/2 Std. leicht köcheln lassen.
Dazu frisches Brot oder Kartoffelpüree reichen.
Schmeckt am besten am nächsten Tag.
Tipp: Reicht bei 4 Personen für 2 Tage, Restmengen lassen sich sehr gut einfrieren.
Zutaten
| 2Dose/n | Sauerkraut |
| 1 | Weißkohl |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Wurst (Krakauer), alternativ 2 Mettwürstchen |
| 500g | Gulasch (Schwein) |
| 400g | Speck (Bauchspeck), geräuchert |
| 250g | Kasseler ohne Knochen |
| 1Handvoll | Steinpilze, getrocknete |
| 1kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 1Würfel | Brühe |
| ¾Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 200ml | Wein, rot |
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