HomeGedeckter Apfelkuchen mit Marzipan und Zuckerguss
Rezept für Gedeckter Apfelkuchen mit Marzipan und Zuckerguss
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, achteln oder noch kleiner schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Aprikosen würfeln , mit Äpfeln , dem Zimt mischen.
2/3 des Teigs ausrollen , eine Springform (Durchmesser 26 cm) damit auskleiden. Das Marzipan auf den Teigboden reiben. Apfel-Zimt-Aprikosenmischung auf dem Teig verteilen.
Den Ofen auf 190° Grad vorheizen.
Den übrigen Teig ausrollen , auf die Äpfel legen, den Rand mit einer Gabel andrücken. Ca. 50 Minuten backen.
Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, den Kuchen damit bestreichen , die Pistazien darüber streuen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 150g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Butter |
| 150g | Marzipan (Rohmasse) |
| 750g | Äpfel |
| 3EL | Zitronensaft |
| 200g | Aprikose(n), getrocknete |
| 1TL | Zimt |
| 125g | Puderzucker |
| 3EL | Zitronensaft |
| 25g | Pistazien, gehackte |
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