HomeAuberginen mit Knoblauchjoghurt
Rezept für Auberginen mit Knoblauchjoghurt
Anschließend die Auberginenscheiben nochmals unter fließendem Wasser abspülen , erneut trocken tupfen. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln , weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Die Auberginenscheiben salzen, pfeffern. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen im Olivenöl andünsten. Die Auberginenscheiben ins Knoblauchöl geben , goldgelb braten, herausnehmen, kleine Türmchen schichten , mit Basilikum verzieren. Für den Knoblauchjoghurt den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Gurke , die Zwiebel putzen, fein raspeln , mit der feingehackten Knoblauchzehe unter den Joghurt mischen. Den Joghurt mit Kreuzkümmel, Kardamom, Zitronensaft, Salz , Pfeffer kräftig würzen. Die Auberginenscheiben anrichten, mit dem Knoblauchjoghurt überziehen , mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
Zutaten
| 600g | Aubergine(n) |
| 2EL | Salz |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2Tasse/n | Mehl |
| 1Tasse | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Salz |
| 400g | Joghurt |
| 200g | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½TL | Kardamom, gemahlen |
| 3EL | Schnittlauch |
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