HomeSauce Napoli nach Mamas Art
das ist die einzig Wahre
Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden , würfeln (nicht pressen!), mit etwas Salz beträufeln. Basilikum klein hacken. Olivenöl zusammen mit dem Basilikum in einer Pfanne oder Topf erhitzen, Knoblauch hinzugeben , kurz anbraten (Knoblauch darf nicht braun werden!). Sofort mit den Tomatenstücken ablöschen , verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Chilischote, Thymian, Petersilie , reichlich Oregano würzen , abschmecken. Eine ganze, geschälte Knoblauchzehe hinzugeben (vorher leicht darauf drücken).
Sauce bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten ruhen lassen (die Kräuter müssen durchziehen).
Einen kleinen Schuss Balsamico (alternativ: Rotwein) hinzugeben, mit ein wenig Zucker abschmecken.
Parmesan zum Würzen nicht vergessen.
Diese Sauce dann auf bissfest gekochten Spaghetti servieren.
Zutaten
| 1Dose | Tomate(n), gestückelt |
| 1Bund | Basilikum |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| Thymian | |
| Chilischote(n) nach Bedarf | |
| Balsamico (alternativ etwas Rotwein) | |
| Olivenöl | |
| Parmesan | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Oregano | |
| Petersilie |
mehr...
Empfehlung
