Champignonsalat

Salade aux champignons

Den Speck in feine Streifen schneiden , in der Butter langsam auslassen. Die Brotscheiben mit der abgezogenen, halbierten Knoblauchzehe einreiben, fein würfeln, zu dem Speck geben , unter häufigem Rühren goldbraun rösten.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Den Essig mit Salz , Pfeffer verrühren , mit dem Öl zu einer Sauce vermischen. Den Salat putzen , waschen, trocken schwenken, auf Serviertellern anrichten , mit etwas Sauce beträufeln.
Die Pilze putzen nicht waschen, in dünne Scheiben schneiden, in die Mitte der Salatteller häufen, mit der restlichen Sauce überziehen , mit Pfeffer bestreuen.
Die Knoblauch - Croutons , den gut abgetropften Speck darüber verteilen , mit den Frühlingszwiebeln garnieren.

Zutaten

150g	Speck, durchwachsen
1EL	Butter
3Scheibe/n	Toastbrot, altbacken
1	Knoblauchzehe(n)
3	Frühlingszwiebel(n)
3EL	Essig (Himmbeeressig)
	Salz
	Pfeffer, weißer
3EL	Öl (Walnussöl)
3EL	Olivenöl
½Kopf	Eichblattsalat
½Kopf	Frisée
150g	Champignons, frische weiß
150g	Champignons, frische braun

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net