Sommerlicher Nudelsalat mit Tomaten und Pesto

prima zum Grillen

Nudeln garen , kalt abbrausen. Pesto mit saurer Sahne , Olivenöl verrühren, evtl. mit Salz , Pfeffer würzig abschmecken.
Nudeln mit der Hälfte des Dressings vermengen. Tomaten achteln, Mortadellascheiben in ca. 2 x 4 cm kleine Stücke schneiden. Paprika in ca. 1 x 1 cm große Stücke schneiden. Rucola, Mozzarella in m,gerechte Stücke zupfen.
Alle Salatzutaten miteinander vermengen. Restliches Dressing gut untermischen , ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Nudelsalat mit Pinienkernen bestreut servieren.

Zutaten

300g	Nudeln (Wellenbandnudeln)
½Glas	Pesto rosso
150g	saure Sahne
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
4	Tomate(n)
200g	Wurst (Mortadella), italienisch, in dünnen Scheiben
1	Paprikaschote(n), gelb
50g	Rucola
150g	Mozzarella
4EL	Pinienkerne

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