HomePutenroulade mit Frischkäse
Rezept für Putenroulade mit Frischkäse
1 Teelöffel Öl erhitzen, Zwiebelwürfel , Möhrenstifte darin bei schwacher Hitze 5 Min. andünsten, dann etwas abkühlen lassen.
Kräuter mit dem Frischkäse, dem Eigelb, dem Senf, Salz , Pfeffer verrühren.
Putenschnitzel waschen, abtrocknen , mit dem Kräuterkäse bestreichen. Das abgekühlte Gemüse darauf verteilen, die Schnitzel aufrollen , mit Rouladennadeln oder Holzspießen feststecken.
Das restliche Öl erhitzen, Rouladen von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Hühnerbrühe , Wermut dazugießen.
Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 Min. garen. Creme fraiche mit dem Schmorfond verrühren.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
Zutaten
| 2m.-große | Möhre(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 3EL | Öl |
| 2EL | Kräuter, gemischt, gehackt |
| 100g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Senf |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Putenschnitzel je 150 g |
| 250ml | Hühnerbrühe, heiß |
| 4EL | Wermut, trocken |
| 2EL | Crème fraîche |
| 1Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
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