HomeKartoffelsuppe mit Würstchen und Creme fraiche
Rezept für Kartoffelsuppe mit Würstchen und Creme fraiche
In einem Topf 2 EL Butter erhitzen. Kartoffelstücke, Zwiebel, Sellerie , Lauch dazugeben , unter gelegentlichem Durchrühren etwa 5 Minuten andünsten. Die Brühe hinzugeben , alles 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffelsuppe mit einem Passierstab oder Mixer pürieren , mit Pfeffer, Salz , Majoran würzen. Würstchen in kleine Stücke schneiden, dazugeben, kurz durchziehen (warm werden) lassen. Den Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden , hinzugeben.
Die Suppe auf Tellern verteilen , auf jede Portion 1 EL Creme fraiche oder Schmand geben. Frisches Brot oder Baguette schmeckt sehr gut dazu.
Zutaten
| 350g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50g | Knollensellerie |
| 1Stange/n | Lauch (ca. 50 g) |
| 1kleine | Karotte(n) (ca. 50 g) |
| 500ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1TL | Majoran |
| ½Bund | Schnittlauch |
| 2EL | Crème fraîche oder Schmand |
| 1Paar | Würstchen (Wiener) |
| 2EL | Butter |
mehr...
Empfehlung
