HomeMiesmuscheln mit Tomaten
Rezept für Miesmuscheln mit Tomaten
Die Tomaten vierteln, Stiele , Kerne entfernen , in kleine Stückchen schneiden. Fein zerkleinerte Schalotten , Petersilie in heißem Öl fünf Minuten dünsten (es wird jetzt nach Zimt riechen!), dann die Tomaten, Oregano , den Weißwein hineingeben , eine Viertelst,e kochen. Nun die Muscheln hineingeben, mit Salz , Pfeffer würzen , bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Die Muscheln herausnehmen , die Tomatensauce bei starker Hitze noch mal schnell einkochen lassen.
Mit Weißbrot , Petersilie servieren.
Zutaten
| 2kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 400g | Tomate(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 7EL | Wein, weiß, trocken |
| 1Zweig/e | Oregano |
| 7EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
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