Sojageschnetzeltes Stroganoff

Rezept für Sojageschnetzeltes Stroganoff

Soja-Schnetzel mit Sojasauce mischen , dann ca. 10 min in Gemüsebrühe einweichen lassen. Vor der Weiterverarbeitung überschüssige Feuchtigkeit leicht ausdrücken.

Zwiebeln , Champignons in dicke Scheiben schneiden. Butter , Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Soja-Schnetzel , Zwiebeln hineingeben. Ca. 5 Min. braten, bis die Schnetzel leicht gebräunt , die Zwiebeln weich sind. Pilze einrühren , ca. 2 Min. mitbraten. Milch dazugießen , unter Rühren einkochen, bis fast verdunstet. Sahne (oder Schmand) , Gewürze einrühren, erhitzen , abschmecken.
Ganz zum Schluss Zitronensaft hinzufügen , sofort mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren.

Zutaten

100g	Soja - Geschnetzeltes, getrocknet, grob
5EL	Sojasauce
500ml	Gemüsebrühe
3EL	Butter
3EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
250g	Champignons
250ml	Milch
250ml	Sahne, (oder Schmand)
	Salz
2EL	Estragon, getrocknet
3EL	Petersilie, getrocknet
2EL	Zitronensaft

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