Hähnchenschnitzel in Honigsoße

(Iran)

Schnitzel waschen , trocken tupfen, etwas flach klopfen. Semmelbrösel mit gehackten Walnüssen mischen. Eier verquirlen. Schnitzel im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Bemehlte Schnitzel zunächst im verquirlten Ei, dann in der Walnussmischung wenden.

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Schnitzel bei mittlerer Hitze darin von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen , abgedeckt im Backofen bei 100 Grad warm halten.
Honig in die Pfanne geben , verrühren. Mit Apfelessig ablöschen. Rosinen dazugeben, Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Schnitzel mit der Honigsoße servieren.

Zutaten

4	Hähnchenschnitzel
3EL	Mehl
1Tasse/n	Semmelbrösel, ( nicht gewürzt)
4EL	Walnüsse, ( feingehackt)
2	Ei(er)
50g	Butterschmalz
3EL	Honig, (neutral)
2cl	Essig (Apfelessig)
40g	Rosinen
1Prise	Meersalz
1Prise	Pfeffer, aus der Mühle

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