HomeSpringerle
ca. 30 Stück
Zitronenschale , Rum untermischen. Dann portionsweise das gesiebte Mehl , Hirschhornsalz zugeben. Das Backblech mit Backpapier auslegen , dicht mit Anissamen bestreuen.
Teig nochmals kurz durchkneten. Dann portionsweise ca. 1 Zentimeter dick ausrollen. Den restlichen Teig in der Schüssel immer zudecken, damit er nicht trocken wird.
Leicht bemehlte Model auf die Teigplatte drücken, Ränder r,herum mit einem scharfen Messer ausschneiden. Model vorsichtig lösen. Das Mehl mit einem Pinsel von den Plätzchen entfernen.
Springerle aufs Backblech setzen. Gebäck über Nacht, mit einem Küchentuch bedeckt, trocknen lassen.
Dann auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen bei 130 bis 150°C in etwa 20 bis 30 Minuten hell backen.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 250g | Puderzucker |
| ½ | Zitrone(n), Schale davon |
| 2EL | Rum |
| 250g | Mehl |
| 1Msp. | Hirschhornsalz |
| Anis - Samen |
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