Currysuppe

die Beste!

Ingwer, Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein hacken (der Ingwer kann auch auf der Rohkostreibe fein gerieben werden). Zwiebeln , Knoblauch im Öl anbraten. Ingwer , Curry kurz mitrösten. Mit der Hühnerbrühe , Kokosmilch aufgiessen, aufkochen , bei schwacher Hitze 30 Min. kochen. Dann die Suppe pürieren. Die Suppe nochmals aufkochen , mit Salz abschmecken.

Zutaten

2EL	Öl (Erdnussöl)
250g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Curry (Madrascurry od. Indischer Curry)
1Stück	Ingwer
500ml	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
400ml	Kokosmilch
	Salz

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