eine andre Art von Putenbrust, eine mit Sombrero
Das Mehl auf dem Teller verteilen, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Putenbrustfilets darin wälzen, das überschüssige Mehl abschütteln. Das Öl in einer backofenfesten Kasserolle erhitzen , die Putenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden. Dann mit einem Schaumlöffel aus der Kasserolle nehmen , auf einem Teller beiseite stellen. Zwiebel , Paprika in die Kasserolle geben , bei geringer Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich dünsten. Dann das Gemüse mit dem restlichen Würzmehl bestäuben , eine weitere Minute unter Rühren dünsten. Nach , nach die Brühe zu gießen, dann Rosinen, Tomaten, Chilipulver, Zimt, Kreuzkümmel , Schokolade zufügen. Alles mit Salz , Pfeffer abschmecken , unter Rühren zum Kochen bringen. Das Fleisch in die Kasserolle zurück geben. Die Kasserolle abdecken , das Gericht bei 160°C im vorgeheizten Backofen 50 Minuten schmoren. Anschließend mit Koriander garnieren , sofort servieren.
Nährwerte:
E 38g
KH 25g = 2BE
Zucker 14g
Fett 13g, davon gesättigt 3g
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