Bandnudeln mit Gemüse - Käsesauce

Rezept für Bandnudeln mit Gemüse - Käsesauce

Den Lauch putzen, halbieren, waschen , in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen , in dünne Ringe schneiden. Die Pilze putzen, kurz waschen , die größeren Köpfe halbieren. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lasse , Lauch, Zwiebel sowie Pilze darin andünsten. Anschließend mit dem Mehl bestäuben. Dann 1/4 l Wasser , die Sahne angießen, alles mit der Gemüsebrühe , Muskat würzen , etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bissfest garen. Den Käse in kleine Würfel schneiden, zur Gemüse-Pilz-Sauce geben , darin unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die Nudeln zusammen mit der Sauce anrichten.

Zutaten

1Stange/n	Lauch
1	Zwiebel(n)
150g	Champignons, kleine
½EL	Butter
2EL	Mehl, feines Weizenmehl
50g	Sahne
2TL	Gemüsebrühe
	Muskat, gerieben
120g	Nudeln (Vollkornbandnudeln)
	Salz
80g	Käse, (60% Fett i. Tr.)

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