HomeWarmer Speckkartoffelsalat
Rezept für Warmer Speckkartoffelsalat
Inzwischen die Petersilie kurz kalt abbrausen, abtropfen lassen , klein schneiden. Aus dem Essig, der Fleischbrühe, dem Salz, dem Pfeffer , dem Öl eine Salatsauce rühren.
Den Speck würfeln. Die Kartoffeln noch heiß schälen , in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Speckwürfel in der Bratpfanne ausbraten.
Die Kartoffeln mit der Salatsauce , der Petersilie mischen.
Den ausgebratenen Speck mit dem Speckfett darüber verteilen , unterheben. Den Kartoffelsalat warm servieren.
Dazu schmecken: heiße Fleischwurst , Kopfsalat oder Tomatensalat.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln, (festkochend) |
| 2Tasse/n | Wasser |
| 1TL | Salz |
| 2Bund | Petersilie |
| 1Tasse/n | Fleischbrühe |
| 2EL | Essig (Weinessig) |
| ½TL | Salz |
| 2Msp. | Pfeffer |
| 2EL | Öl |
| 125g | Speck, durchwachsener |
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