Umm Ali (Alis Mutter)

Ägyptische Süßspeise

Die Blätterteigplatten trennen, kurz antauen lassen , nebeneinander auf einem Blech im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen. Anschließend abkühlen lassen , in Stücke reißen (ähnlich wie bei Kaiserschmarrn).
Nun die Hälfte des Blätterteiges in eine gefettete, feuerfeste Form geben, die Zutaten für die Füllung darauf verteilen , mit den restlichen Blätterteigstücken bedecken, so dass alles zusammen etwa 2-cm-hoch ist.

Die Milch erhitzen, den Zucker dazu geben , rühren, bis er aufgelöst ist. Die noch heiße Milch über den Blätterteig gießen. Die Masse etwa 10 Minuten zum Quellen stehen lassen, anschließend in den vorgeheizten Ofen (180°C) schieben , etwa 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun wird. Danach abkühlen lassen, zum Tee servieren.

Umm Ali (zu Deutsch: Alis Mutter) ist bei Einheimischen , Touristen gleichermaßen beliebt , einfach zuzubereiten.

Zutaten

450g	Blätterteig, tiefgekühlt
1Liter	Milch
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
50g	Datteln
50g	Haselnüsse, gehackt
50g	Kokosraspel
50g	Korinthen

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