Batate Curry

Rezept für Batate Curry

Kichererbsen mit 4-facher Menge Wasser über Nacht einweichen , im Einweichwasser 45 Minuten kochen. Batate waschen , schälen , in 3-cm-grosse Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren , in Ringe schneiden. Äpfel waschen, achteln, Kerngehäuse entfernen. Champignons putzen , in Scheiben schneiden.
Das Öl erhitzen , die Zwiebeln darin glasig dünsten. Batate 3 Minuten mit braten. Die Äpfel unterheben , alles zusammen mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen. Dann mit den Pilzen, Gewürzen , den Kichererbsen weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Als Beilage passt Reis gut dazu.

Zutaten

600g	Batate(n)
2	Zwiebel(n)
2	Äpfel
200g	Champignons
100g	Kichererbsen
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
200ml	Gemüsebrühe
2EL	Currypulver
	Salz und Pfeffer

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