HomeBeschwipstes Huhn
Rezept für Beschwipstes Huhn
Zunächst ziehen Sie die Haut von den Hühnerschenkeln. Beim Schmoren wird die Haut sonst labberig.
Den Lauch , die Pilze putzen , waschen. Der Lauch wird in feine Ringe geschnitten, die Pilze viertele ich. Die Äpfel werden geschält , in grobe Würfel geschnitten.
In einer Kasserolle das Schmalz erhitzen , die Schenkel portionsweise leicht bei mittlerer Hitze anbraten. (Eine große Pfanne geht auch.) Die Schenkel beiseite stellen. Im Fett werden nun Lauch, Pilze , Äpfel angeschwitzt. Cidre, Hühnerbrühe , Sahne angießen. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen.
Die Hühnerschenkel mit dem Gemüse in eine geeignete Form geben.
Auf der untersten Schiene 45 Minuten im Backofen butterzart werden lassen. Die Form nicht abdecken.
Das Hühnchen in Cidre schmeckt besonders gut mit Bandnudeln!
Zutaten
| 8 | Hähnchenschenkel, dicke |
| 1Flasche | Cidre brut |
| 2Becher | süße Sahne |
| 3m.-große | Äpfel, säuerliche |
| ½Liter | Hühnerbrühe |
| 1Stange/n | Lauch, je nach Größe |
| 200g | Champignons |
| Butterschmalz oder Becel | |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
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