Farfalle mit grünem Spargel und Tomaten

Rezept für Farfalle mit grünem Spargel und Tomaten

Spargel waschen, putzen , das untere Drittel schälen, anschließend in ca. 1cm schräge Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen , das Öl auffangen, danach die Tomaten in Streifen schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken.
Nudeln nach Anweisung bissfest garen.
In der Zwischenzeit Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Knoblauch kurz andünsten, dann Spargelstücke , Rosmarin zufügen, ca. 3 Min. braten. Mit Weißwein , Nudelwasser ablöschen, noch ca. 1 Min. weitergaren lassen.
Tomaten zufügen. Nudeln abgießen mit Spargel , Tomaten mischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit Feta bestreuen.

Zutaten

250g	Spargel, grüner
60g	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
160g	Nudeln, Farfalle und 1 EL Nudelwasser
60g	Feta-Käse, light
½TL	Rosmarin, getrockneter
2EL	Wein, weiß, trocken
2TL	Öl, von den abgetropften Tomaten
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer

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