HomeSpitzkohleintopf mit Pinkel
Rezept für Spitzkohleintopf mit Pinkel
Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden, klein schneiden , auf einem tiefen Teller beiseite stellen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (ca. 10 mm Kantenlänge). Zwiebel , Knoblauch in klitzekleine Würfel schneiden. Dabei sind natürlich sehr scharfe Messer gefragt, wenn die Tränen nicht in den Augen stehen sollen. Von den Pinkelwürsten die Pelle entfernen , den Inhalt klein schneiden.
Öl in einem ausreichend großen Topf heiß werden lassen, Zwiebel- , Knoblauchwürfel kurz anschwitzen, dann die Kartoffelwürfel , die klein geschnittene Pinkel dazu , auch kurz anbraten. Mit heißer Brühe ablöschen , 5 Minuten kochen lassen. Dann den klein geschnittenen Spitzkohl dazu. Kümmel , Senfkörner oben drauf mahlen , durchrühren. Alles noch 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Wer keinen Kümmel mag, nimmt die doppelte Menge Senfkörner.
Zutaten
| 1Kopf | Spitzkohl |
| 300g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Würste (Pinkelwürste) |
| 1EL | Kümmel, frisch gemahlen |
| 1EL | Senfkörner, frisch gemahlen |
| 1EL | Öl |
| ¾Liter | Brühe |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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