Rezept für Gefüllte Putenbrust im Speckmantel
Die Putenbrust mit etwas Salz , frischem Pfeffer würzen, einschneiden , mit dem jungen Spinat , dem Mozzarella füllen. Danach wird die Putenbrust verschlossen , mit dem Speck umwickelt. Nun in eine Bratenform geben (unbedingt mit der eingeschnittenen Seite nach oben, da sonst der Käse ausläuft , den Bratensaft ruiniert), etwas Wasser zugeben , den Speck etwas mit Öl bestreichen. Bei 180°C ca. 45 Minuten braten. Wenn der Speck schön knusprig ist, ist die Putenbrust fertig. Alternativ kann man sie auch zugedeckt bei höchster Leistung 30 Minuten im Mikrowellenherd garen.
Danach den Bratensaft mit etwas Creme fraiche verrühren , evt. etwas Knoblauch zugeben. Die Putenbrust in Scheiben schneiden , mit Reis, Gemüse , dem Bratensaft servieren.
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