Rezept für Kasseler - Möhren Ragout
Die Möhren schälen , schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen, würfeln , im zerlassenen Fett dünsten. Die Möhren zugeben , andünsten. Die Brühe , die Sahne zugießen , zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Den Gemüsesud leicht binden (z.B. mit Mondamin o. Mehl o.Ä.). Das Fleisch zu den Möhren geben , bei milder Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden, beides in die Sauce geben , mit Pfeffer , 1 Prise Zucker abschmecken.
Dazu passen Pell- oder Salzkartoffeln.
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