Fischterrine

Einfach aber sehr effektvoll

Eine Kastenform erst mit Frischhaltefolie, dann mit Graved-Lachs-Scheiben auslegen. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Fisch evtl. entgräten. Heilbutt , die Hälfte der Makrele mit Sahne , Frischkäse zuerst pürieren, dann durch ein Sieb streichen. Grünen Pfeffer , Dill hacken , in die Fischmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft kräftig abschmecken.
Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, vorsichtig in die Fischmasse rühren. die Hälfte der Masse in die Kastenform füllen , 5 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Restliche Makrele darauf legen, mit der übrigen Fischmasse abdecken. Glattstreichen, mit den restlichen Graved-Lachs-Scheiben bedecken. Mindestens 3 St,en im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Man kann statt der geräucherten Makrele , Heilbutt nur einen der Fische verwenden bzw. Forelle. Statt dem grünen Pfeffer reicht auch frisch gemahlener falls nicht vorhanden.

Zutaten

250g	Lachs (Graved Lachs)
10Blatt	Gelatine, weiße
150g	Fisch (geräucherter Heilbutt)
200g	Fisch (geräucherte Makrele)
1Becher	Sahne
200g	Frischkäse, light
1TL	Pfeffer, eingelegter grüner
1Bund	Dill
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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