HomeAfrikanischer Erdnusseintopf
scharf
Währenddessen die Zwiebel- , Paprikastücke in Öl anbraten. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer , Senf dazugeben , kurz (!) mitbraten. Passierte Tomaten , Brühe hinzugeben , 5 Minuten kochen lassen. Thymian, Paprikapulver , Erdnussbutter hinzugeben. Alles gut durchrühren.
Kidneybohnen , Mais abgießen. Dann hinzugeben , nochmal köcheln lassen (Vorsicht, setzt gerne am Boden an!). Mit Mangosaft, Salz , Pfeffer , evtl. noch mehr Cayennepfeffer abschmecken.
Dazu Reis oder frisches Baguette reichen.
Zutaten
| 1 | Weißkohl |
| 2 | Möhre(n) |
| 2TL | Cayennepfeffer |
| 1TL | Thymian |
| ½TL | Paprikapulver |
| 1EL | Senf |
| 1kl. Dose/n | Kidneybohnen |
| 1Dose | Mais |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 4EL | Erdnussbutter |
| 1Pck. | Tomate(n), passierte |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Pfeffer |
| 1EL | Kreuzkümmel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| n. B. | Saft (Mangosaft) |
| etwas | Salz |
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