Zypriotischer Fisch in Folie

Rezept für Zypriotischer Fisch in Folie

Backofen auf 200° vorheizen. Den Fisch waschen , trockentupfen, mit Zitrone beträufeln , etwas würzen (Salz , Pfeffer). Zucchini , Tomaten waschen, Zucchini in Scheiben schneiden , die Tomaten halbieren. Zwiebeln putzen , in Scheiben schneiden, Knoblauch abziehen , zerdrücken. Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Feta (würfeln) , Speck vermischen , ebenfalls etwas mit Salz , Pfeffer würzen.

Vier ausreichend große Stücke Alufolie ausbreiten , je ein Fischfilet daraufgeben. Anschließend das Gemüse-Gemisch darauf verteilen , mit Chili würzen. Alufolie verschließen , im Backofen ca. 30 Min garen.

Bei uns gibt es dazu immer Tomatenreis oder einfach frisches Baguette.

Zutaten

4Port.	Fischfilet nach Wahl
1	Zucchini
200g	Kirschtomate(n)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
200g	Feta-Käse
	Chili
etwas	Zitronensaft
50g	Speck, gewürfelt

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