HomeOpas gefüllter Hefezopf
Rezept für Opas gefüllter Hefezopf
Teig mit der Küchenmaschine - höchste Stufe - ca. 4 Minuten kneten , den fertigen Teig in den leicht vorgewärmten Backofen (50 ° dann abschalten)- in der Schüssel abgedeckt reingeben , ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Füllung: Das zweite Ei trennen - Eiweiß zum ersten Eiweiß geben , zu Schnee schlagen - Vanillezucker dabei einrieseln lassen.
Zucker, Margarine , Eigelb schaumig schlagen die gem. Haselnüsse unterheben , dabei immer etwas Eischnee dazugeben, dass die Füllung immer gut streichfähig ist, aber nicht zu weich.
Den gegangenen Hefeteig nochmals kneten , zu einer quadratischen Form 40 x 40 cm ausrollen , mit der Füllung bestreichen.
Den bestrichenen Teig aufrollen , einmal in der Mitte längs durchschneiden. Die zwei Teile zu einem Zopf flechten, dabei darauf achten, dass die Schnittflächen mit der sichtbaren Füllung immer oben sind.
Den Teigzopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech diagonal legen , abgedeckt noch mal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Heißluft 20 Min. backen , dann weitere 20 Minuten bei 150°. Eventuell je nach Herdtyp, nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
