Kartoffel - Zucchini - Pfanne mit Thunfisch

Rezept für Kartoffel - Zucchini - Pfanne mit Thunfisch

Kartoffeln waschen , ungeschält 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Dann abschrecken , pellen. Die Zucchini putzen, waschen , wie die Kartoffeln in Scheiben teilen. Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Liebstöckelblätter von den Stielen zupfen,
abbrausen, trocken tupfen , in feine Streifen schneiden. Thunfisch , Mais im Sieb gut abtropfen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Zucchini , Zwiebel zufügen , weitere 10 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Dann den zerpflückten Thunfisch samt dem Mais vorsichtig darunter heben , dabei darauf achten, dass der Thunfisch nicht zu sehr auseinander fällt. Nun den Liebstöckel darüber streuen, die Sahne dazugießen , alles noch etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sahne aufgesogen ist.

Zutaten

350g	Kartoffeln, festkochende
350g	Zucchini
1	Zwiebel(n)
1Handvoll	Liebstöckel
1Dose/n	Thunfisch, im eigenen Saft
1Dose/n	Mais
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
200g	Schlagsahne

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