Käse - Sahne Torte mit Amarenakirschen

Zutaten für ca. 16 Stücke

Zubereitung:
1. Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß , 2 EL Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker , 1 P. Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl , Backpulver darauf sieben, unterziehen. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen.
2. Formrand um den Biskuit legen. Alle Kirschen abgießen, gesamten Saft dabei auffangen. Stärke , 4 EL Kirschsaft verrühren. Rest Kirschsaft aufkochen, Stärke einrühren, aufkochen. Kirschen, bis auf 16 Amarena-Kirschen, unterheben. Auf den Boden streichen, auskühlen lassen.
3. Löffelbiskuits mit Likör beträufeln. Gelatine kalt einweichen. 200 g Sahne steif schlagen. Quark, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker , Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken , bei milder Hitze auflösen. 2 EL Quark einrühren, dann unter den übrigen Quark rühren. Sahne unterheben. Aufs Kompott streichen. Löffelbiskuits darauf legen. Ca. 5 St,en kalt stellen.
4. Mandeln rösten. 400 g Sahne , 1 EL Zucker steif schlagen. Torte mit 2/3 Sahne einstreichen. Mandeln an den Rand drücken. Torte mit Rest Sahne, Kirschen , erwärmtem Gelee verzieren.

Zutaten

2	Ei(er)
175g	Zucker
1EL	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
100g	Mehl
1TL	Backpulver
1Glas	Sauerkirschen, (370 ml)
1Glas	Kirschen, (Amarenakirschen, 212 ml)
2EL	Speisestärke
100g	Löffelbiskuits
4EL	Likör (Kirschlikör)
4Blatt	Gelatine, weiße
600g	Schlagsahne
500g	Quark (Magerquark)
2EL	Zitronensaft
5EL	Mandel(n), (Blättchen, ca. 50 - 75 g)
	Gelee, rotes

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