Nudelpfanne mit Rinderfiletstreifen

Rezept für Nudelpfanne mit Rinderfiletstreifen

Nudelwasser aufsetzen. Rinderfilet abtupfen , in fingerdicke Streifen schneiden. Champignons in Scheiben , Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Fleisch in einer Pfanne (groß) kurz scharf anbraten (englisch), pfeffern , salzen, wieder aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen (gart später nach).
Nudeln ins kochende Wasser geben. Zwiebeln in der jetzt leeren Pfanne glasig braten. Champignons dazugeben. Mit Rotwein ablöschen , den Bratensaftwürfel darin auflösen. Einen Schuss Sahne dazugeben.
Tomaten abtropfen lassen , in die Soße geben. Man kann auch statt der Dosentomaten gehäutete, frische Tomaten nehmen. Fleisch in die Soße geben. Hier zieht es noch ein bisschen nach (medium). Nudeln abgießen , dazugeben. Kräftig umrühren , servieren.
Dazu einen kräftigen Rotwein.

Zutaten

400g	Rinderfilet
300g	Champignons
1kleine	Zwiebel(n)
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält, oder 5 gehäutete, frische
1Würfel	Brühe (Bratensaft)
1Schuss	Sahne
	Wein, rot, zum Ablöschen
400g	Bandnudeln, grün
	Salz und Pfeffer

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