Hühnerbrust mit Zitrone

Chicken sicilian style

Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Hühnchen oder Pute anbraten (von beiden Seiten). Etwas Wasser zufügen. Oliven, Balsamico , Zitronensaft hinzugeben, bei kleiner Flamme köcheln (bei geschlossenem Deckel). Wenn das Fleisch noch rosa ist, Tomaten , Basilikum hinzugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken , bei offener Pfanne reduzieren lassen.
Auf frischen Spinatnudeln mit Knoblauch-Bruschetta servieren. Dazu ein gutes Glas Rotwein , frischen Salat.

Zutaten

4	Hühnerbrüste, ersatzweise Pute
100g	Oliven, schwarz, in Scheiben geschnitten
4EL	Balsamico
2	Zitrone(n), gepresst
1Bund	Basilikum
2m.-große	Tomate(n), geschält, gewürfelt
4EL	Öl

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